Żuchel czyli babka ziemniaczana po borowiacku

Polecam przepis na żuchel , jest to nasza potrawa regionalna .
2-3 kg ziemniaków / w zależności od wielkości blachy /
20 -30 dkg boczku wędzonego
2 jajka
Sól
Trochę smalcu lub oleju do wysmarowania blachy

Wykonanie:

Ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach ,osolić.
Boczek pokroić w kostkę i przesmażyć na patelni , następnie dodać do ciasta ziemniaczanego. Dodać także roztrzepane jajka . Dobrze wymieszać.
Ciasto ziemniaczane wylać na blachę wysmarowaną tłuszczem.
Wstawić do piekarnika ,piec w temp.200 st C około 1,5 godziny.
Dobry jest na ciepło , ale również na drugi dzień pokrojony w plasterki i odsmażony .
Zamiast boczku można dodać okrasy z gęsi.